在家自製披薩,做法簡單!

用料:高筋粉140克,低筋粉60克,細砂糖10克,溫水100ml,酵母2克,鹽1克,橄欖油或玉米油適量,披薩醬適量,芝士適量,蝦仁12隻,蟹棒一根,培根兩條,青紅彩椒適量

第一步:將麵粉,糖,鹽,酵母,溫水,倒在一起,用筷子攪拌成絮狀,然後下手揉,放到面板上不斷摔打揉捏,然後加入橄欖油,充分揉捏讓麵糰把油吃進去,揉20分鐘

第二步:揉成光滑的麵糰后敷上保鮮膜放溫暖處發酵半小時

第三步:快速發酵法:烤箱處於關閉狀態,中下層放置烤網,下層放烤盤,烤盤注入燒開的熱水,麵糰盆放進去,蓋上烤箱門,靜置半小時。

第四步:麵糰發酵時,開始準備食材,馬蘇里拉芝士切碎或刨絲

第五步:培根,蟹棒切小片,彩椒切圈,還有蝦仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。 可以加入任何你喜歡的食材,一定要先去水分不然無法拉絲。

第六步:發酵好的麵糰比之前大了兩倍

第七步:烤盤刷一層橄欖油,將麵糰擀圓,周圍凸起,再用叉子戳滿小孔,刷一層披薩醬,

第八步:鋪一層芝士然後鋪培根

第九步:再鋪一層芝士,然後放蔬菜,蝦仁,蟹棒,再鋪一層芝士。

第十步:烤箱預熱200°中層上下火烤20分鐘即可

其實要做出美味的披薩,義大利面,醬料非常關健。按方子出來的披薩醬可抹約6個8寸披薩的量。披薩醬冷藏可保存3-7天,用不完的可以小包裝冷凍保存。