車前草 | 這種農村隨處可見的草，竟是清熱明目良藥！

 

 

車前草其實是一味蠻富有浪漫色彩的草藥，早在《詩經》的年代，人們採摘車前草就像採摘茶葉一樣，一邊採摘一邊歌唱：

 

采采芣苡，薄言采之。采采芣苡，薄言有之。 

采采芣苡，薄言掇之。采采芣苡，薄言捋之。 

采采芣苡，薄言袺之。采采芣苡，薄言襭之。

 

那種畫面就像是採茶女背著背簍，用纖纖玉手掐著嫩嫩的茶尖，一邊唱出黃鶯般婉轉清脆的歌聲，悠悠揚揚。

 

 

也許在《詩經》年代的年代里，人們採摘車前草是用來當茶飲用的，也說不定是用來吃的。因為車前草全草入葯，但同時也是食療佳品。

 

 

車前草，民間又稱牛舌草，車輪菜，蛤蟆菜，常生於田野畦畔屋前路旁的荒地。

 

車前草《中國藥典》

【性味】甘，寒。

【歸經】歸肝、腎、肺、小腸經。

【功能主治】清熱利尿，祛痰，涼血，解毒。用於水腫尿少，熱淋澀痛，暑濕瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒。

 

車前草的藥用價值

 

 

車前草最主要的功效就是清熱解毒，祛痰止咳；不過這種咳是由於肺熱，痰濕引起的。夏季的時候也可以用它泡一些茶，緩解暑熱也是不錯~

 

它還有一個非常顯著的功效——治療瀉痢。何為瀉痢？通俗的講就是拉大便拉不完，拉不爽，嚴重時還可能伴有腹痛，肛門墜痛，膿血等癥狀。這種麻煩的病只要有車前草在就不怕不怕了~

 

因為瀉痢是由於濕熱困阻下焦，而車前的清熱除濕效果最佳。《綱目》中就有記載：「止暑濕瀉痢。」使用時，取適量曬好的車前草，煎服使用即可。

 

車前草食療方

 

清炒車前草

 

 

材料

 

鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

 

做法

 

車前草擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分;炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒勻，再放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

 

功效

 

解熱毒，降血壓。

 

車前銀耳冰糖湯

 

材料

 

新鮮車前葉60克或干品20克，銀耳10克，冰糖適量。

 

做法

 

將車前葉洗凈切碎，銀耳泡發去根。二味共入鍋中，水煮5分鐘，加入冰糖，稍燉即成。銀耳能滋陰潤肺，善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥，亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖，有異曲同工之妙。　

 

功效

 

對肺燥咳嗽不失為一劑理想的葯膳良方。

 

車前葉粥

 

材料

 

車前草50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。

 

做法

 

將車前葉洗凈切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗乾淨，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調入味精即成。晨起空腹食。

 

功效

 

可清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症。