「這種粥」堅持吃一年，92歲老人「三高」竟被吃走！年過40，不妨煮來吃吃看！

傻小豬
2019-08-20 10:56
檢舉

我們都希望自己能夠健康長壽，也就是在自己歲數大了，也能夠保持比較好的身體，但是往往人歲數大了，各種各樣的疾病也就會找身體，常常是沒有辦法正常的生活，今天我給大家介紹一種比較健康的飲食，這種粥堅持吃一年，廣西92歲老人三高竟被吃走！

她，73歲之前風一吹就感冒，自創按摩功堅持20年，如今92歲高齡精神矍鑠；她，外孫、重孫今年都參加高考，過年一家人團聚有40多人；她，曾患有高血脂、高血壓、高血糖等疾患，一碗粥堅持吃一年，竟然把「三高」吃走！

她就是家住廣西省南寧市的黎秀金老人。黎老面部光滑，老人斑很少，走路基本不用人扶。婆媳關係很好，老人的心態也好。雖已92歲高齡，老人還有不少真牙，頭髮也有轉黑的跡象。

從她的養生經驗來看，主要集中在兩個方面，一個是運動：自創了一套按摩功；一個是飲食，堅持吃雜糧粥。直到73歲才開始每天堅持鍛煉自創按摩功堅持20年。黎秀金老人每天早晨天一亮就起床開始鍛煉，老人會從頭按摩到腳。她的大女兒說，這套方法是老人自創的，做了20年了。

據她介紹，她73歲之前，身體不怎麼好，怕冷，風一吹就感冒。退休之後也沒怎麼鍛煉，直到73歲才開始每天堅持鍛煉，打太極拳，練太極劍，看多了養生方法，她就根據當時的一些鍛煉手法，自創了一套按摩方法，一共有六個步驟，可謂從頭到腳。

黎秀金雖然已是92歲高齡，但她耳不是很聾，眼也不是很花，開始用子女換下的手機玩微信、看新聞，但是螢幕過小，後來老人居住的兒子家門口有家手機店，她就自己挑了一部大熒幕的手機。

第一步：用手梳頭，十指彎曲，呈虎爪狀，從額頭一直梳到腦後。手指要有力，做100次；

第二步：用手洗臉，將雙手手掌搓熱，然後擦臉，做100次；

第三步：按揉太陽穴、人中，各50次；

第四步：按揉手臂上的內關、外關穴，各100下；

第五步：揉腹，雙手相疊，輕壓在肚子上，順時針50下，逆時針50下；

第六步：按揉血海、足三里、三陰交、湧泉穴，都是100下，按揉要有力度，感覺酸脹為宜。

一天三頓都吃雜糧粥，一年之後「三高」被吃走！

黎秀金的飲食習慣也與眾不同。據她介紹，她一日三餐都喝雜糧粥，裡面有燕麥、蓮子、小米、薏仁等，粥煮得也有講究，要煮得比乾飯稀一點。「以前我還放綠豆，隨著年齡的增長，綠豆是涼性的，後來就不加了。」黎秀金說。

當然，黎秀金有時也會煮麵條吃。菜也是要吃的，每餐都吃青菜，肉類也吃，但吃得很少，就是在菜里放一點肉末。但老人喜歡吃魚，草魚、鱸魚都行，一天要吃兩頓。還有就是吃粥時會放小半個番茄到碗里。

在講述她的飲食方法時，黎秀金老人還特別告訴記者，以前沒吃雜糧粥前，她有高血脂、高血壓、高血糖等「三高」，堅持吃雜糧粥後一年，「三高」沒有了。

對黎秀金老人自創的按摩功，廣西中醫藥大學一附院康復科張沖主任認為，這些穴位經常單獨按揉也有保健作用。長期堅持這樣的按摩對身體是有莫大好處的。中老年人在保健鍛煉方面，不要貪多，只要將一種鍛煉方法堅持下去就有效果。黎秀金老人就是一個很好的例子。

關於雜糧粥：

針對不同身體狀況的人，食材的配合也可以進行調整。喝雜糧粥的主要目標有幾個：身體虛弱或胃腸不好的人喝粥主要是想照顧消化功能，增加營養供應；減肥的人主要是想增大食物體積，減少乾物質攝入，又不容易飢餓；三高人士喝粥主要是想增加膳食纖維，控制血糖和血脂。總體而言，第一個目標屬於一類，而第二個和第三個目標大致屬於另一類。

身體虛弱和消化不良的人，容易發生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因為它們消化起來的確比較辛苦，而且容易產氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一。

如果有腹瀉或便溏的情況，宜多用對腸道刺激非常小的糯米、大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材，還可以加入棗、葡萄乾、桂圓乾、枸杞之類水果乾，以增加營養和美味。烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡，這樣雜糧豆類煮後就會更加柔軟，容易消化。

糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴格控制餐後血糖反應，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣澱粉含量相比，它們的餐後血糖反應特別低，多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材，少加棗和葡萄乾等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐後血糖反應較低。

研究數據表明，單喝大米粥時，在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102，而加水煮爛的紅小豆只有24；而一半紅小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指數就能降到73（周威，2010）。可見，需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。

減肥者和三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得時間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的範圍當中，讓粥的質地不過於軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉，因為其中含有泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物質。

推薦一個小編很喜歡很喜歡的五穀雜糧粥的做法，材料有點多哈~

材料1：薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子

材料2：大紅棗，葡萄乾，枸杞子，核桃仁，燕麥片

材料3：紫薯，山藥

材料4：即食燕麥片

工具：砂鍋

備註：

1、材料1都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2、3容易熟，要後下鍋，材料4燕麥片是備選材料，根據情況添加；

2、這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度；

3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料；

4、利用這種省火煮粥法，常見的穀物雜糧中有兩樣不宜直接使用：一個是乾芡實，一個是大個的白芸豆。乾芡實通過兩次燜煮後，仍是很難煮軟。大白芸豆因其中含有一種毒蛋白，必須徹底煮熟煮透後才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞，為保險起見，還是不用為佳。如果用則要先將白芸豆浸泡後煮至八成熟，再與其他材料一起製作。乾芡實也要先煮軟。

做法：

1、將材料1中的各項洗乾凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈後就放入砂鍋中，加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時；

2、燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗凈待用；

3、燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了；

4、將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時；

5、第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。

怎樣保存粥：

煮粥一般每次會做出很多，一次肯定吃不完的，現在介紹個不錯的保存方法：

粥煮好後，立刻分裝到幾個乾凈的保鮮盒中，每一份是一次的食用量，密封裝好後就不要再動，待稍晾涼些放入冰箱保存，可以保存三天。然後每次吃的時候取一份加熱後食用，其他的不要動。這樣可以最大限度地保證粥在保存過程中的新鮮度和口感。

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